产品名称 |
文冠果油食用方法,文冠果油厂家 |
面向地区 |
全国 |
文冠果种子含油量非常高，油品的品质也特别好，文冠果种子含油量为33.7%，种仁含油量为66.39%。1981年王红斗等报导了文冠果种仁含油60%，比重(d20 ) 0.9168、折光率(n20 )1.4748、碘值114.9、酸值0.5、皂化值185.7、乙酰值4.7、硫氰值79.8、不皂化物0.52%，并检测了文冠果种仁油中脂肪酸组成。近年来，我国科学家从文冠果油中发现了含有神经酸约为2.5%左右，这为文冠果油在健脑和保健品行业中的进一步开发利用取得了重要成果。
文冠果油含有14类90多种物质，易吸收，不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位，从而可在医学和营养上的发挥重要作用而成为理想的食用油。其营养成分非常丰富，含人体所需的19种氨基酸，含钾、钠、钙、镁、铁、锌等9种微量元素和维生素B1、B2、维生素C、E、A、胡萝卜素。
文冠果油色泽淡黄、透明度高、油脂清亮、香气浓郁、口味甘美、营养丰富，品质橄榄油，油中不饱和脂肪酸含量高达94%，其中亚油酸占36.9%，油酸占57.1%，还含有亚麻酸0.3%
文冠果是北方特有的木本油料作物,主要分布于我国西北地区,是集药,食,医一体的珍贵油料作物.文冠果油中不饱和脂肪酸含量高,具有较高的食用和医药价值,并且富含多种蛋白质,是一种天然的保健食品原料,但其开发利用目前较少
通过单因素实验和响应面优化文冠果油的脱色条件,得到文冠果油脱色的佳工艺条件为:脱色温度为50℃,脱色时间为30min,脱色剂添加量为4%,搅拌速率为20r/min.
为了确定文冠果油的脂肪酸组成,用气相色谱-质谱分析文冠果油的组成成分,共检测出七个明显的脂肪酸甲酯的离子流保留时间峰,与标准谱图库对照进行定性,用面积归一法进行定量.结果表明文冠果油中不饱和脂肪酸含量高达93.35%,其中亚油酸含量高
