产品名称 |
文冠果油食用方法,文冠果油厂家 |
面向地区 |
全国 |
表1 文冠果油脂肪酸组成（%）
脂肪酸
含量
脂肪酸
含量
亚油酸
42.9
二十碳二烯酸
0.9
油酸
30.0
硬脂酸
2.0
芥酸
9.1
二十四烯酸
2.6
二十碳烯酸
7.2
软脂酸
5.0
亚麻酸
0.3
二十碳烯酸
7.2
软脂酸
5.0
亚麻酸
0.3
表2 文冠果种仁水解蛋白质的氨基酸组成（%）
氨基酸
含量
氨基酸
含量
赖氨酸
0.42
脯氨酸
0.84
组氨酸
0.25
甘氨酸
1.16
精氨酸
1.12
丙氨酸
0.68
天门冬氨酸
2.20
胱氨酸
2.40
苏氨酸
0.78
缬氨酸
0.12
丝氨酸
1.35
蛋氨酸
0.30
谷氨酸
1.79
异亮氨酸
1.03
目前，文冠果油的提取主要有压榨法（传统热榨和冷榨）、浸出法，当然，还有一些新的方法，如超临界法、亚临界法、水酶法等，但是当前企业多以压榨法和预榨-浸出法为主。
压榨法又分热榨和冷榨，传统热榨具有出油率低、油中活性物质含量低，影响其药效，从而降低了油的使用价值；新兴的冷榨法，也具有出油率低，但低温大地保留了油中生物活性物质
文冠果油较橄榄油、花生油比较，其饱和脂肪的含量比橄榄油低1.78倍，比花生油低1.9倍。它的品质优于花生油、芝麻油，其保健作用也是橄榄油等无法比拟的
文冠果油含有14类90多种物质，易吸收，不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位，从而可在医学和营养上的发挥重要作用而成为理想的食用油。其营养成分非常丰富，含人体所需的19种氨基酸，含钾、钠、钙、镁、铁、锌等9种微量元素和维生素B1、B2、维生素C、E、A、胡萝卜素。
与普通食用油相比，文冠果油色泽金黄明亮，油品好，不饱和脂肪酸含量高，易被人体吸收，可降血脂，是的保健食用油。
文冠果油含有大量的人体必需脂肪酸
文冠果油含有大量的亚油酸，亚油酸是人体必需而又不能在人体合成的脂肪酸，这些成分都是人体细胞的重要组成物质，参与细胞成分磷脂的合成，形成细胞膜，与胆固醇结合参与体内新陈代谢。
.本研究采用超临界CO2萃取法提取文冠果油,并以其作为原料,进行了混合脂肪酸的制备,并从中分离出高纯度的亚油酸. 1,本论文以出油率作为考察因素,比较了石油醚浸提,超声波辅助提取和超临界C02萃取三种提取方法的出油率.结果确定超临界CO2萃取法为文冠果油佳的提取方法,因此本论文选择超临界CO2萃取法提取文冠果油,为后续实验研究提供原料
